L'eau se moque de la « raison de la science »…
L'eau bouillie gèle plus rapidement. Sous haute tension, l'eau s'écoule en suspension libre, horizontalement entre deux récipients. D'autres substances se contractent au froid, l'eau fait le contraire…
Les « autorités » appellent ces phénomènes anomalie, empruntée au grec ancien ἀνωμαλία anomalia (« irrégulier, s'écartant de la règle »). Elles prétendent qu'il en existe 13, mais en réalité il y en a probablement beaucoup plus, et surtout il n'y a aucune contradiction dans la nature.
« L'irrégularité » ne se produit que en contradiction avec ce que les « autorités » savent de la nature. Isaac Newton était encore sincère quand il a admis : « Ce que nous savons est une goutte ; ce que nous ne savons pas, un océan."
Ce que le public pense aujourd'hui sur une « bonne » eau potable, l'industrie des boissons l'a décidé de manière déterminante pour ses propres fins. Elle dilue le sentiment naturel des gens concernant l'eau qui fait vraiment du bien à leur corps.