Pourquoi souhaite-t-on boire de certaines eaux de plus en plus et ressent-on pourtant toujours la soif et d'autres eaux étanchent apparemment la soif bien plus rapidement ?
Le mot-clé s'appelle "Aquaporines". Les aquaporines sont des canaux très très fins dans la membrane cellulaire, qui relient l'intérieur de la cellule à l'extérieur. Le Prix Nobel de chimie 2003 a été décerné pour la découverte de ces canaux dans les membranes cellulaires, à parts égales à Peter Agre « pour la découverte des canaux à eau » et à Roderick MacKinnon « pour les études structurelles et mécanistes des canaux ioniques ». Comment ces découvertes permettent d'expliquer le phénomène mentionné ci-dessus, tu le trouveras ici➡️
