Em diferentes áreas do corpo humano prevalecem valores de pH distintos. A natureza faz com que a água possa se adaptar ao respectivo meio.
Na boca (valor de pH 6,5-7,2) prevalece um valor de pH diferente do que no estômago (valor de pH 2,2-2,4), lá um diferente do que no intestino (valor de pH 5,5-6,5) e lá novamente um diferente do que no sangue (valor de pH 7,45). A água com valor de pH flexível é, portanto, muito mais agradável ao corpo do que a água com um valor de pH fixo. O valor de pH fica mais flexível quando há o mínimo possível de sólidos na água, pois sem componentes sólidos o valor de pH não consegue se "fixar" em lugar algum. Seu meio pode então se adaptar, através de influências externas (mais ácido ou mais básico), da forma mais rápida e simples, sem esforço adicional do corpo.
Assim que componentes sólidos estão presentes em um líquido, o valor de pH se fixa neles e uma mudança do meio ácido/básico fica mais difícil e trabalhosa. Por isso, fala-se de um valor de pH "tamponado". (Tamponar significa reduzir o efeito de algo). Um corpo saudável percebe como agradável o valor de pH não tamponado de 6,5, como a natureza também o fornece com a água de chuva natural. Quando essa água entra em contato com o ácido gástrico com um valor de pH de 2-2,5, ela muda para esse valor de pH sem maiores resistências. No intestino prevalece novamente um meio completamente diferente, o valor de pH deve então ser capaz de mudar o mais rápido possível.
O valor de pH de água altamente pura basicamente não é uma afirmação relevante, pois a capacidade tampão de uma água assim é extremamente baixa. Isso significa que a água não tem força para manter o valor de pH ácido quando entra em um ambiente com outro valor de pH. Assim que uma água de osmose ligeiramente ácida entra em um ambiente básico, ela se torna imediatamente básica, não consegue manter a acidez por causa da fraca capacidade tampão.
A água de osmose também surge de um processo muito técnico e não pode ser comparada em todos os aspectos com uma água completamente natural. Mas com relação ao valor de pH, às propriedades ácido/básicas e à pureza, ela é muito semelhante à água de chuva dos tempos primordiais e representa a melhor aproximação possível à natureza.
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